Sau hơn 40 năm phát triển nhanh chóng thông qua cải cách và mở cửa, ngành công nghiệp thực phẩm đã trở thành một trong những ngành năng động và quan trọng nhất trong nền kinh tế quốc gia của Trung Quốc, có vị trí và vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tăng trưởng kinh tế, nâng cao mức sống của thành thị và cư dân nông thôn và mở rộng việc làm. Khi con người đòi hỏi tiêu chuẩn thực phẩm ngày càng cao thì yêu cầu thiết kế và xây dựng nhà máy thực phẩm ngày càng được chuẩn hóa hơn. Để đảm bảo thực phẩm được sản xuất, đóng gói, bảo quản và vận chuyển trong tình trạng hợp vệ sinh và an toàn, các vấn đề sau đây cần được lưu ý trong quá trình xây dựng các dự án cơ khí chế biến thực phẩm.

1, nguyên liệu phụ trợ, vật liệu đóng gói và thành phẩm được cất giữ trong kho phụ hàng hóa cách xa tường, cách xa mặt đất, giữa các dòng hàng hóa phải để một khoảng cách nhất định, mới có thể thực hiện nguyên tắc of first in first out theo thứ tự phát hành tài liệu. Nguyên liệu, phụ liệu và vật liệu đóng gói phải đi qua phòng thanh lọc nguyên liệu trước khi vào phòng trộn và chiết rót.

2. Trước khi vào phòng trộn và chiết rót, nhân viên phải đi qua phòng thay giày, kho quần áo bên ngoài, phòng vệ sinh, phòng quần áo sạch và phòng tắm không khí.

3、Không khí trong phòng nguyên liệu và phòng chiết rót được lọc sạch để duy trì áp suất dương nhất định và phải đảm bảo số lần thay đổi không khí nhất định. Cần khử trùng bằng tia cực tím vào đầu và cuối mỗi ngày sản xuất. Bề mặt của các bức tường bên trong và mái nhà phải phẳng, nhẵn, không có bụi và dễ bám bụi; nên thu nhỏ các mặt lồi lõm, làm tròn các góc âm dương. Sàn nhà phải bằng phẳng, chống mài mòn, dễ bám bụi và lau chùi, v.v.

4、Nước trộn được lọc để loại bỏ tạp chất lơ lửng và vi khuẩn. Nền nhà xưởng phải có độ dốc thoát nước, bố trí rãnh thoát nước để dễ dàng loại bỏ nước rửa mặt đất kịp thời.

5、Máy niêm phong tự động tiên tiến được sử dụng để nâng cao hiệu quả của người vận hành và giảm khả năng nhiễm bẩn càng nhiều càng tốt. Trong thao tác khử trùng, công nhân được yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các thông số kỹ thuật khử trùng để đảm bảo chất lượng vệ sinh của sản phẩm.

6、Các cửa sổ của xưởng phải được che chắn, đồng thời phải lắp rèm chắn gió, rèm nhựa ở lối vào và lối ra của cửa chính để ngăn ruồi bay vào. Vì vậy, trong quá trình sản xuất và quản lý, chúng tôi giúp các nhà sản xuất sử dụng phương pháp HACCP để phân tích các khả năng ô nhiễm thực phẩm khác nhau trong tất cả các khía cạnh từ sản xuất đến bán hàng, bắt đầu từ nguyên liệu thô và phụ trợ, đồng thời phát triển các biện pháp phòng ngừa tương ứng và thiết lập hệ thống giám sát để có thể kiểm soát trước các mối nguy có thể xảy ra.