Trong những năm gần đây, các"Sau thập niên 80","Sau những năm 90"và"thế hệ Z", đang dần trở thành một thế lực lớn trong thị trường tiêu dùng ưa chuộng lối sống lành mạnh và tối giản. Xu hướng nâng cấp của ngành công nghiệp tiêu dùng đã xuất hiện.

Trong bối cảnh đó, ngành công nghiệp thực phẩm, tiêu biểu là xúc xích ăn liền tiện lợi, cũng bắt kịp thời đại bằng cách không ngừng nâng cao chất lượng xúc xích thông qua dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động công nghệ cao để đáp ứng nhu cầu của thời đại với lợi ích sức khỏe, nhãn ngon và thời trang.

Xúc xích luôn được coi là đáng đồng tiền bát gạo ở trong nước, nhưng với các vấn đề về an toàn thực phẩm như xúc xích liên tục xảy ra trong những năm gần đây, điều đó cũng khiến đánh giá của mọi người về chúng xuống đáy. Hiện nay, việc xây dựng lại hình ảnh xúc xích an toàn, tốt cho sức khỏe trên thị trường bằng những sản phẩm chất lượng cao cũng trở thành một bước thay đổi lớn trong định hướng phát triển ngành.

Ấn tượng về xúc xích trong nước luôn là chúng hầu như không đắt, nhưng với việc xúc xích thường xuyên xảy ra các vấn đề về an toàn thực phẩm như xúc xích trong những năm gần đây, đánh giá của mọi người về chúng cũng xuống đáy. Hiện tại, để thiết lập lại hình ảnh xúc xích an toàn và lành mạnh trên thị trường với các sản phẩm chất lượng cao, nhưng cũng trở thành hướng thay đổi chính trong sự phát triển của ngành.

Như chúng ta đã biết, xúc xích chủ yếu được chế biến và làm từ nguyên liệu là thịt lợn. Trong những năm gần đây, để đảm bảo chất lượng nguồn thịt tốt hơn, các công ty chế biến trong nước đã xây dựng cơ sở giết mổ và chế biến lợn dành riêng cho mục đích này. Với thiết bị nhúng và cạo tự động, thiết bị xẻ và xẻ nửa và băng tải treo đang được sử dụng, lợn sẽ vượt qua các đợt kiểm tra an toàn thực phẩm tiếp theo sau khi giết mổ nhanh và sau đó được đưa thẳng đến xưởng chế biến sâu.

Trong quy trình chế biến sâu, xúc xích cũng cần trải qua các quy trình rạch, xử lý, cắt nhỏ, làm đầy, hấp, đóng gói và các quy trình khác, trong chuỗi quy trình này, thịt lợn và nguyên liệu, v.v. chắc chắn mang lại vấn đề an toàn thực phẩm. Hiện tại, hầu hết các nhà sản xuất xúc xích trong nước đã xây dựng xưởng sản xuất sạch 100.000 cấp và giới thiệu máy cắt thịt hiệu quả cao, máy làm mềm, máy băm nhỏ, máy rót chân không và các thiết bị chế biến khác để đạt được sản xuất tự động toàn bộ dây chuyền của chế biến thịt.

Có thông tin cho rằng dây chuyền sản xuất như vậy có thể giảm thiểu sự lây nhiễm chéo giữa người và thực phẩm tốt hơn, chẳng hạn như máy khử gluten cũng có thể dễ dàng loại bỏ xương và gân mịn trong thịt khe, để cải thiện hương vị của xúc xích thành phẩm.

Bên cạnh đó, với yêu cầu tiêu chuẩn thực phẩm ngày càng cao của người tiêu dùng hiện nay, việc phát triển đa dạng các sản phẩm xúc xích trở thành yếu tố then chốt trong cạnh tranh của ngành, bên cạnh việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.

Ngày nay, xúc xích không phải là"cấp thấp"các sản phẩm trước đây, và các khía cạnh chính của cung cấp nguyên liệu, phát triển và chế biến sản phẩm mới đã trở thành một đảm bảo quan trọng để xúc xích có được sức sống mới trong cuộc cạnh tranh thị trường hiện nay.