Máy cắt xúc xích giăm bông có chức năng cắt vỏ xúc xích, có thể chọn cắt từ 1 đến 99 xúc xích một lần hoặc không, tùy theo yêu cầu của quy trình; Sự kết hợp giữa máy đóng gói chân không và máy cắt bao bì chủ yếu được sử dụng để sản xuất xúc xích giăm bông và đóng gói các sản phẩm nướng khác nhau. Động cơ servo được sử dụng làm nguồn điện, ít hỏng hóc, bảo trì thuận tiện và tuổi thọ cao. Hệ thống điều khiển sử dụng bộ điều khiển lập trình PLC.